你好，天台麦饼做法：1.先和好面粉，放一些时间压扁，先用手后用赶面杖。2.放上肉馅包好，别漏了 3.准备赶薄 能多薄就多薄，看你水平了。别漏了 4.上平底锅煎，锅上敷少量油 当5.一面有点微焦时，翻个面，刷上油。

　　小贴士：烹制麦饼要掌握火候，一般在大铁镬里完成这道工序。把做成的麦饼贴在锅上，等麦饼的皮有点焦黄，翻个面，再烙，另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来，在铁镬里放一个麦饼阁（土制，弧型的道具），再把麦饼放在四周，把铁镬盖盖上，连续翻三次，麦饼就熟。

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　　天台麦饼的做法如下：用料 面粉 250g 肉糜 500g 芥菜 250g 鸡蛋 2个 葱 适量 料酒 适量 盐 适量 台州小吃--天台麦饼的做法 面粉加水筷子顺一个方向调好，硬度和馅的软硬一致为宜，放置一边。芥菜洗净汆水。剁碎，挤掉多余水分。芥菜末，肉糜，葱末，料酒盐 搅拌好，可以尝一下咸淡。取适量面团，此时面团很黏，可以加点干面粉，再和一下，包上馅。包好馅后，倒扣在粉板上，手按一下，用擀面杖把饼子擀开成一个薄饼子。平底锅加热到8成热，不要放油，直接把饼摊在锅里，中火，饼上面有6成熟的样子，就翻面。翻好之后刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。准备一个蛋此时饼要是没有破洞的话，会鼓起来，调小火以免焦掉，用筷子戳个洞将蛋液顺着筷子灌到麦饼里，然后中小火烙一会，翻面反复翻几次，等蛋液凝固了，饼皮金黄了，可以出锅享用美味啦小贴士做麦饼最要注意的就是面团的软硬一定要和馅的软硬一样，否则饼子包不住馅，因为麦饼的面一般都很软，掌握起来有点难度，多做就会有经验，还有一个技巧就是和面的时候放少许发酵粉，可以使饼子擀的时候不容易破另外，馅还可以翻很多花样，南瓜丝加肉，土豆泥加肉，都是非常美味的新手的话 可以省略灌蛋的步骤。――希望可以帮到你！

　　叫你老妈自己做咯。。 。卖的“麦油脂“.又不好吃。。。。。 食饼筒，麦娇，都是一个食物。台州内。叫法不同。

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