在六七十年代，国家非常关心和重视农业，农民的政治地位高，大办农业的氛围浓。在城市街道、单位，工厂及乡村，都可以看到关于发展农业的巨幅标语，比如：以粮为纲，全面发展；农业是基础，粮食是基础的基础；农业的根本出路在于机械化；搞好农田基本建设、搞好水利工程，促进粮食丰产，向贫下中农学习，向贫下中农致敬等等标语到处都是。

　　再就是全民都来关心农业，城乡结合，厂社结合，城区、工厂及学校等单位大力支援农村大办农业；抓改田改土，抓水利建设，实行机械耕作是常抓不懈，一浪高过一浪。

　　当然，农民在农闲时间，主要是冬春空余时间要抽出大部分人力，平时也要派多少个工给生产队去参加修水库，筑公路架桥梁等义务工程。去的人们都是从早上天未亮出发，下午接近天黑才回家，在工地上劳动是记工分，拿回生产队记工员处登记就可以了。不管远近的社员，中午少不了在工地伙食堂吃一顿罐罐饭，菜不怎么好，像盐菜、白菜、南瓜，东瓜等汤菜还是管够的，菜汤上面也能看到几滴菜油珠珠儿。

　　其实蔬菜也都是生产大队给各生产队下派的送菜任务，我就两次挑菜走了十几里山路去交给水库工地。

　　尽管劳动辛苦，但走进几百上千人的劳动工地，受热闹气分的影响，非常的愉快，特别是有中午那一顿罐罐饭的待遇，工分也要高些，比在队里劳动强得多，所以人们也都愿意去，并且在那儿也还有另一番劳动的情趣与劲头。

　　吃什么并不重要，不知道为什么问这个问题。忆苦思甜吗？那跟现在没法比，那个年代没有化肥农药，粮食单产低，更不可能有反季节蔬菜，通常就是地瓜干就咸菜，冬天萝卜白菜，春夏是应季蔬菜。更别指望鱼肉水果之类。那代人政治觉悟高，都衷心拥护毛主席。因为解放前农民百分之九十没有土地，能有一亩自己的地是一生的梦想，上无片瓦盖顶下无立锥之地者大有人在，逃荒要饭卖儿卖女的习以为常。解放后家家户户分地分房，后来又入股合作社，真正尝到了当家做主人的社会主义制度优越性。只要国家号召，老百姓上下一心，搞水利、整良田，极大地推动了农业发展。许多大的水利工程，直至今日还在造福后代，他们同样是可敬的人！所以不要问他们吃什么，而应该问他们做了什么！

　　一九六八年，开挖平阴县田山黄河至肥城县，名为一二三O的干渠。上万名民工上阵，开始了战天斗地的浩大工程。那时的工程，全部人工，没一点机械化。我参加了。

　　那时各生产队的劳力，都争着参加，能吃饱，是一主要原因。当时主食为杂面窝头，地瓜面，玉米面，高粱面三合一的。就萝卜咸菜。一星期改善一次生活，一斤白面馒头。一星期一次炒菜，白菜顿粉条，肉是沒有一点的。那时候可没有水果，副食品补充，又都干重体力活，所以饭量都很大，一斤干面煮斤半馒头，一顿吃完，没人剩下的。

　　六八年正是提倡“一不怕苦，二不怕死”“备战，备荒，准备打仗”的时刻。民工们实行军式化管理，连绵百多里的工地上，红旗招展，热火朝天。足有三百斤的抬筐两人抬，二百余斤的石头一人背。人工打炮眼，一人持钎，两人打锤，一上午能打一米六七十厘米深。中午放炮，几百米的山头，炮声隆隆，硝烟弥漫，连绵不绝，石块空中飞舞，非常壮观，很象河南林县红旗渠的情形。

　　一条干渠，两年多才竣工。竣工时，时任济南军区司令员的上将，出席了竣工典礼。

　　那时，这么一条干渠算上浩大工程了。据说还到起了美国的重视，派卫星拍摄。但与现在的南水北调相比，简直太小儿科了。然而对于全部用人工开凿来说，又显现出一种大无畏的精神来。

　　当时我十九岁，有幸参加了这一有备战意义，解决平肥两县灌溉的水利工程，在人生历程中还是非常有意义的一段。

　　借回答这个问题，又回忆起那个时代，那段历程，心中非常激动。

　　尤其看到当前，祖国日新月异的变化，更感到祖国的伟大，民族复兴在望。生为中国人的骄傲。

　　水利是农业的命脉，同肘也是城市用水与排涝的枢纽。

　　六七十年代是农村的大集体时期，夏秋两季农忙过后，便是冬春的较闲时候，这时，农村中的劳动力便投入到挑河治水的工地上，那个年代因没有施工机械的投入，工程量再大也得全凭人工肩挑车推来运土，冬天没完成的土方，春天接着干。参加治水的农民没有分文报酬属义务性的，他们每干一天，由所在的生产队给予记工分，这工分参加生产队年终分红。

　　在挑河的工地上，民工们所吃的粮食也都由生产队集体供给，国家下拨的土方补助粮很少，属象征性的。参加挑河治水的人都是体力消耗较大的活，在起早睡晚的一天中，必须要保证早、中两顿是干饭，晚上喝粥。民工们很是辛苦，一个月下来，每六到七天(即一星期)能吃上一顿肉，就算不错的了。除此之外的下饭菜也只有萝卜和青菜为主了。有的人家考虑到壮劳力在治水工地不挨饿，家里便为他们备了些炒熟的焦面类方便食品，以便随时充饥。

　　当今天我们享受着幸福生活的时候，看着一道道纵横交错的河道，千万别忘了为其付出的那个年代的民工们！

　　这很简单，吃的都是绿色安全食品。没激素，没农药残留，没防腐剂，更别说转基因食品。

　　六七十年代上河工，开田造土，修塘埧，建水库，修公路都是冬季开展，春季忙于备耕，没时间搞水农田基本建设，农田水利建设有两种情况，一种是在自己生产队或大队干的，离家近，社员都在自己家吃饭，生活各家不同，但到了七十年代家家饭吃得饱，也常吃到鸡鱼肉蛋，并非有的人说的饿肚子，那是别有用心的人故意这么说的。还有一种情况以公社或县组织的重点工程，象山西红旗渠那样的工程，社员要这离家门，突击重点工程，这就在这工程很近的地方，打工掤，办公共食堂，公共食堂生活比家里要好，饭随量吃饱为原则，间三间四有肉吃，每桌每歺三菜一汤，节日聚歺一般有五六个菜，总的来说生活比较好，社员们在工地上干得欢，干劲冲天你追我赶，那场面热火朝天，没经历过体会不到，那时代集体主义，个人荣誉感都很强，不信可问问父辈爷辈。

　　那个年代，粗茶淡饭，能吃饱了干活就不错了。

　　那个年代上河工干重体力活的农民，吃的大多是玉米面窝窝头，大约2两重一个的窝头，一个人每顿饭可吃10多个是很一般的。个别饭量大的还吃的多些，有时也会改善一下伙食，如包子，懒龙（就是1斤2两半面粉做一个长形大馒头）每人每饨饭一个，大部分人一个就够吃的了，有饭量大不够吃的先吃窝头后吃懒龙，现在的人听起来哪时的饭量可能都是不可想象的，但这是真实的。没有一点点夸张。

　　我当时家住苏北盐阜农村，相对较穷的地方，我60年代初种二年田，因当时只有16到18岁，只上过中小河工。退伍后从70年代起，做民办教师，也一直在农村，假日大多到生产队做工。从1952年挑苏北灌溉总渠起，我父亲是\"老河工\"。对上河工吃什么，我自己经历过，听过看过。

　　六七十年代冬春搞水利建设，年年要搞，还是中心任务。水利建设我把它分为大中小型，上河工也分为大中小三等。大河工指县及以上政府统筹规划和组织实施的，是吃住在工地工棚，少则半月一月，多则半年。无论国家有无水利补助粮(一般有补)，但上河工的人保证吃饱。一般两稀一干。因体力消耗大，早晚粥锅里大多放山芋、胡萝卜或山芋干，偶尔也有面疙瘩，省粮又不易饿。粮以米为主，也有大麦糁子、大小麦面粉等。早晚小菜自带，咸菜、萝卜干，条件好的带炒盐豆等。中午大多有豆腐汤，三天五天吃顿肉(是肉烧青菜或萝卜等一锅下，不是纯肉)。

　　中等河工一般是公社规划组织的，十几里地以内，大多早晚归家，中午集体吃一顿中饭，草粮菜油盐等自带，生产队按上工人数多少，分一组两组或三组吃饭，每组十几个人，河工周边有人家的借锅煮饭，没人家的如上大河工一样造土灶，锅也自带。

　　小河工主要是本大队本生产队的，吃住在家，伙食看各家的。但再穷的家，哪怕糠菜疙瘩，也要让上河工人吃饱。

　　粮食哪里来？一是国家有部分补助，二是生产队提存。生产队粮少，在人口平均粮上降标。当然，提存也相对少，上河工人吃的五谷杂粮瓜菜萝卜等就多，生活就差。但上中、大河工，中午吃粥极少。

　　六七十年代冬春农闲季节，农民一般的都是“上水利”干活，就是修堤筑坝呗。

　　吃什么？吃干饭稀饭定量自带咸菜。早稀饭由炊事员定量分发一碗，中晚饭定量分发，能不能吃饱那就要看肚量大小。

　　那时国家是困难时期，没化肥农产品产量低，没机械化，种田修路修水库都得靠人工步行肩挑背扛，老一代确实功不可没啊！

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