回锅肉好吃，但为什么叫回锅肉，这就有个故事了。

　　旧时有个富人，从来不吃剩菜剩饭，他家一年四季有长工做活，剩菜剩饭都给长工吃。

　　这个富人后来发现，第一次炒的肉长工不爱吃，其他菜都吃光了，肉还剩下了，可第二次炒过以后的肉，长工抢着几下就吃光了。

　　这个富人怎么也想不明白，这长工不爱吃新鲜炒肉怎么就爱吃剩肉呢？后来这个富人去亲口尝尝，才知道这其中的原由。

　　重炒过的回锅肉，其味道之鲜美，香味之扑鼻，让人食之难忘。

　　后来就有回锅肉之美妙称号了。

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