甘肃 最古老的美食传说—“掉耳朵，吃饺子“故事的发派地。传说女蜗传 黄土造人，造了许多许多的黄土人。可是一到冬天，黄土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有时两只耳朵同时掉了。于是，女蜗每做完一个黄 土人，就用树棍在耳朵上扎个小眼，再用细绳把耳朵拴上，把线的一头放在黄 土人的嘴里，意思是让他咬住别让耳朵掉下来。

　　没想到这掉耳朵咬线，就形成 了后来人们冬至吃饺子的习俗。“掉耳朵，吃饺子”这句俗话，至今在我国西北 地区流传着。渭水中游的天水地区，正是人文始祖伏羲、女娲诞生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黄土人最容易掉耳朵的日子。过去，每到这一天，老 百姓就开始包饺子吃，盒味着黄土人咬住了线(馅)，就咬住了像耳朵一样的饺 子，不至于使他们的耳朵被冻掉。后来，人们不仅仅在冬至这一天包饺子，而逐 渐变成逢年过节吃饺子了。我国妇女自古以来喜欢扎耳朵眼，戴耳环，据说 这一风俗和吃饺子一样，都是女蜗传造黄土人时留下的。

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