有人说，一首歌代表一个时代。表示人在每一个生命阶段都会有自己独特的关于流行歌曲的记忆，曾经的一首耳熟能详的歌曲便会把人带进那个豪情万丈，酸甜苦辣的特殊年代，并感慨万千。而我要说的是人一生中第一次接触到某地的美味小吃或者特色菜品又何尝不是一个时代的记忆呢？

　　对我来说内蒙的“烧卖”算是给了我生命里难忘的记忆，并思之，念之……

　　九十年代初，从南方军校毕业的我和另一位战友被分配到内蒙呼和浩特，这对于从来没有到过少数民族地区的我们充满了神秘和向往。长沙坐绿皮火车三十多个小时，第三天黎明到达呼和浩特火车站，那时的火车站低矮，市容有点破旧，卫生状况堪忧，给我们的第一印象便是乌烟瘴气，落后欠发达。现在想想当时各地状况都差不多，也许和自己坐老式的绿皮火车人挤人，吃不好，睡不了的糟糕心情有关吧！把行李寄存后，两个人找个地方洗把脸，清醒了一会后，才觉得饥肠辘辘。于是，躲开火车站的脏乱差，坐班车到当时最繁华的地产地段———民族大街，想好好犒劳一下自己。问过当地人有什么特色早点，别人说：烧卖。顺着指引的方向走进一家烧卖店，看到老板生意红火，食客络绎不绝，再看看从来没有见过的烧卖，像饺子，想想平时吃饺子最少也是半斤，此刻虽然是早点，但饥饿感十足，二话不说，两个人先来一斤，心想不够再要。

　　心急火燎一口咬下去，里面的肉馅厚实而且留有余香，皮吃起来却不像饺子，滑溜筋道。两个人吃的很认真且投入，心想这东西和饺子没啥区别吗？虽然口感不同。狼吞虎咽，饥饿感消失后，两个人都很惊讶，怎么每人才各吃了不到二两就饱了？有点不可思议。这才仔细琢磨，烧卖薄薄的一张皮里面全是羊肉，而且油大，某种程度上吃的就是肉馅，也只有产牛羊肉的地方才有大气，豪迈的吃法！以后再吃烧卖便没有了那种豪气万丈的底气了！

　　岁月沧桑，时光久远，离开了遥远的北疆，但每每想到内蒙，那难忘的烧卖总是萦绕在我的心头，她已不单单是一种美食，依然成了我生命乐章中一个挥之不去的音符！

　　我在内蒙古待了4年，说说我对内蒙古饮食文化的了解吧。

　　内蒙古常住人口中，蒙古族只占17％，而汉族占比近80%，并且越来越多蒙族人被汉化，所以整体来说，内蒙古的饮食受汉族影响比较大。

　　烤全羊是内蒙古的家常菜？不存在的！北方地区经济相对较差，牛羊作为主要生产工具和财产，如果不是招待贵客或者遇到重大节日，平时牧民是舍不得宰杀的。

　　内蒙饮食中，蔬菜以土豆、白菜、西红柿、茄子等耐旱农作物为主，肉类以猪肉、鸡肉、淡水鱼为主，像鸭子、鹅、兔子之类的小型家禽他们一般是不吃的，据说是因为鸭鸭兔兔太可爱不能吃??。

　　所以，内蒙家常菜主要还是土豆炖鸡块，西红柿炒鸡蛋，鱼香茄子等，比较有特色的就是拔丝奶皮（牛奶熬煮过程中表面生成的奶皮），奶豆腐，凉皮，各色莜面等。

　　印象比较深刻的一件趣事， 有次班主任从南方学习回来，告诉班里小伙伴一件“震惊的见闻”：南方的超市里，各种肉类居然都切好并配上蔬菜，摆成小盘打包销售，好文雅啊！！啊！（南方小伙伴表示不能理解??）这件小事很能体现南北方的饮食文化差异，：北方人做饭讲究方便，量大管饱，3种菜能炖成一锅菜；南方注重营养搭配和精致丰盛，1种菜能做出三种口味。

　　南方人觉得北方人吃饭太含糊，北方人觉得南方人穷讲究，你觉得呢？??

　　有一种奶饹叫决根的食品不好吃

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