旧铺始于1971年今年约满好旺角面家(花园街)原坐落西洋菜南街的老店,始于1971年,今年6月租约期满,“ 无谈(租约),大家都知结果,无谓谈”。第二代传人吴宇恒自幼在老店做童工,厨房师傅教他煮面、楼面也做了好几年,“周六做一日有100元(港币下同),几开心﹗”充满回忆的老店在旺角中心对面,人流旺,他们早知留不住,近两年在花园街及洗衣街另觅新店。
老店曾两度入选“米芝莲车胎人美食”,去年米芝莲知店铺即将交接,前途未卜,遂跌出榜,今年再度上榜,吴宇恒认为是对老字号食品质素的肯定,“(老店)不在,食物始终在这里,人的记忆最久的就是味道”。
好旺角最出名的云吞面,面底每天由打面师傅亲手打,即“竹升面”,云吞皮亦是自制。餐牌40多年不变,清一色云吞、水饺、牛腩等,行家一窝蜂搞芝心丸酱爆丸,吴宇恒笑着说他的极限只是加入牛丸和鱼蛋,“我很不想做到云吞面不是云吞面。如果做面一定要卖餐肉才做得住,我不如改卖餐蛋面?如果时代要淘汰云吞面,我便结业好了”。多年坚持,手打云吞面卖27元一碗,他说“只有薄利”。
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