吃饺子，习俗。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。??????

　　冬至为啥要吃饺子，我想大概有以下三重意思:

　　一，敬奉天地先祖，便于祭祀供奉。

　　从饺子的形状与结构讲，它代表了一种最美的合力。将时令菜蔬与或牛或羊或猪肉调和，佐以调味之首的葱、和胃良方的姜、消腥除毒的蒜，还有八角桂皮良姜等五香或十三香合成的调味品，一盐定乾坤，拌合为泥，不嫌一味之长，不露一味之短，就成为美味的饺子了。国人之礼，先于祭祀。一盘饺子形美意全，莫过于它了。

　　二，饺子是合力的最美组合，便是要不时地晾一晾。当地有俗语，出门饺子接风面。亲人出远门要吃，孩子升学或就业要吃，来了亲戚朋友要吃，年里节到要吃。

　　大年初一的饺子要吃，为年饺。过年吃饺有新交岁首之意，也有合力创造之喻意。

　　五月端午吃，是福饺。往往用的是喻意长久的韮菜拌鸡蛋。

　　八月十五要吃，是愿月饺。

　　九月九要吃，为长寿饺，用的是时令萝卜，叫九九吃顿扁(扁食)，又不咳嗽又不喘。

　　十月一要吃，为敬祖饺。家家包饺子，鬼神都要吃。夜晚了，家家门前撒个灰圈圈，留个缺口为门。然后将寒衣烧在圈内，某某先人的叮嘱，将饺子放在边上。这是最隆重的祭祀习惯。

　　三，饮食养生的必须。

　　有传说，饺子这种食品为伤寒病之克的张仲景所创。天热去暑，天冷去寒。是为让人们抵御自然灾害的侵袭。也确有道理。该吃饺子是为了纪念名医张仲景也为不虚。

　　目前的饺子配方随着自然种植的扩大，已不满足萝卜白菜类，而是啥养生吃啥。有醒脾开胃的牛肉蕃茄饺，有清热祛毒的黄瓜鸡蛋饺，有补肾养体的韮菜鸡蛋饺，有味美补益的虾仁饺。等等，不一而足。

　　但说是:

　　一饺十八鲜，样样都稀罕。

　　肉馅能健体，素馅能养颜。

　　人生难如意，唯有饺子缘。

　　吃上好饺子，天天乐翻天！

　　得劲！

　　这玩意跟月饼，粽子，汤圆，以及各种吃的一样，大吃货国有时候会不好意思直接吃，弄个人出来纪念假装顺便吃。

　　南方人表示一年懵逼，虽然我也喜欢吃饺子

　　原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

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