《吃水不忘挖井人》中的不忘挖井人是指带领人们深挖水井的主席。《吃水不忘挖井人》是一篇记叙文。作品讲述了主席在江西的时候，在沙洲坝时带领人们深挖水井的故事。告诉我们要饮水思源，懂得珍惜今天的幸福生活。表达对先人的感谢与敬佩。

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