雷茄子的做法步骤：

　　1、茄子洗净后切条，放锅蒸15分钟左右。

　　2、蒸茄子的期间准备好杭椒红椒、蒜。

　　3、豆豉剁碎。

　　4、把准备好的配料放在钵里，加入调味料。

　　5、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里，搅匀拌一下。

　　6、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

　　7、把钵里的茄子捣烂，最后在上面撒少许熟芝麻，再淋一些芝麻油即可食用。

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