你好，小馋货来回答您的问题。

　　柳树叶是非常好吃的一种时令菜肴。鲜嫩的柳叶，可以炒，可以凉拌，可以蒸制，可以做成包子，锅贴，杂粮饼，饺子馅。做法很多，口味各有特色，但一样的好吃。

　　本馋货吃柳树叶，最爱它那个苦苦的味道，凉血，清火，排毒，去湿气。如果按照常规处理漂个一两天把苦味去掉了，反而不好吃了。所以一般都是最多盐捏一下去掉点苦水就这么吃了。

　　第一种：蒸柳叶。

　　新鲜的柳叶洗净后稍微控下水，加四成玉米面，六成白面，少许盐，少许五香粉搅匀。要让柳叶沾满面粉的同时干哒哒的才行。蒸锅烧开水，大火上汽后把柳叶铺在蓖子上大火蒸6-8分钟。拿一个小碗，加生抽，辣椒油，胡椒粉，蒜泥，醋，少许凉开水调一个蘸汁。柳叶蒸到时间后抖散，蘸料汁即可。第二种：柳叶炒鸡蛋。

　　柳叶洗净后切碎，加少许盐，胡椒粉，味精，五香粉腌制一下的同时杀点水出来。加几个鸡蛋打匀后加少许植物油待用。锅内加油烧热，将鸡蛋柳叶碎下锅炒制。改小火慢慢炒成小碎块，加少许香油出锅即可。第三种：柳叶清炒虾仁。

　　柳叶加盐，少许生抽，胡椒粉腌制半个小时待用。新鲜厄瓜多尔白虾剥出虾仁后，加盐，料酒，胡椒粉，生粉，姜末，少许植物油打匀上浆后放到冰箱冷藏。锅内下油，加姜末炒香，将虾仁下锅炒到变色发白，加少许盐调味。放入腌好的柳叶，翻炒均匀即可。第四种：柳叶春卷。

　　柳叶放开水锅内焯水后挤干水分切碎。加猪肉沫，姜末，盐，生抽，蚝油，植物油搅匀制成馅料。春卷皮稍微用湿毛巾润湿，包入馅料制成春卷。锅内起油，烧到6成热下春卷炸到干挺淡黄色，漂起后捞出控油。全部炸完后，油温升到8成下锅复炸，炸到金黄色即可出锅食用。

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　　柳树叶焯水，凉拌，。再就是蒸麦饭好吃

　　柳树叶的包子

　　食材清单

　　五花肉 适量 、

　　嫩柳树叶 自己采摘适量

　　、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 少量 、 葱 适量

　　烹饪步骤

　　洗干净的嫩柳树叶过水焯一遍，再放水里静置24小时以上，期间换水3至4次，直至轻尝一片叶子无明显涩感（要注意，换水要勤，因为柳树叶有毒素）

　　感觉柳树叶浸泡合适的情况下可以调面发面了，注意用温水调面，软硬要合适

　　面已调好置于温暖地方发酵2--3小时（根据温度掌握时间）

　　柳树是乔木，树冠开展而疏散。树皮灰黑色，不规则开裂；枝细，下垂，无毛。芽线形，先端急尖。叶狭披针形或线状披针形，先端长渐尖，基部楔形，两面无毛或微有毛，上面绿色，下面色较淡，锯齿缘；叶柄有短柔毛；托叶仅生在萌发枝上，斜披针形或卵圆形，边缘有齿牙。全国各地均有种植，枝、叶夏季采，须根、树皮四季可采，下面重点介绍柳树芽的功效及吃法。

　　柳树芽的功效：

　　    柳树以枝、叶、树皮、根皮、须等入药。柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。现代医学研究将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。

　　柳树芽的吃法：

　　    每100克柳叶中含有100微克左右的碘，高出一般食物数千倍。柳树的嫩叶，又叫柳芽，开水焯后，清水淘洗，冷水冲凉，浸泡24小时后，浸泡过程换2-3次水，加调味品，炒食或凉拌，味道微苦，清新爽口，药用价值也很高。但柳枝不可食用，小心中毒。

　　这个季节，柳芽开始生长，过段时间估计会有很多薅柳芽的，不错，我也干过这事儿。我弄了柳芽一般都凉拌，或者蒸包子。给你简单说下我的做法。

　　凉拌柳芽，这个时令菜也就这个时间吃比较好。或者用水焯一下，直接放冰箱冷冻，想什么时候吃直接拿出来就行了。

　　1，将柳芽洗干净，用开水焯一下

　　2，焯熟放冷水里冷却，沥干，将柳芽用刀切成两半。

　　3，切葱花，最好是葱白，剁碎。

　　4，将柳芽和葱花放大碗里，加味极鲜，香醋，少量盐，调匀。

　　5，最后放香油，成品上菜。

　　这个菜最重要的是柳芽会苦，焯水后用清水多淘几遍就好了，去苦味。觉得葱花不辣的话可以加着蒜泥进去。

　　再一种吃法是包包子，将柳芽焯水，沥干。和胡萝卜掺一块，胡萝卜甜，能和柳芽的苦味想协调，再加着肉，生抽，粉条包包子就行了。可以试一试。

　　1.杨树叶是可以食用的，但叶子需要嫩，春天的叶子最好。有两种杨树，其中白杨树的叶子不能吃。杨树的花穗也可以吃，做渣豆腐口感比杨叶味道更好。在春季我们这里很多时候都能看到有人在杨树下边捡杨树花穗，

　　注意事项：白杨的花穗与白杨的叶子都是不可以吃的，吃了会有很多副作用，而且口感极差。

　　2.柳树的叶子也是可以食用的。柳树也得吃吃法很多。可以炒着吃，也可以泡茶。柳芽茶色如碧泉，清香可口，长期饮用有防病治病作用。

　　小提示：柳絮可做当棉花用，但比棉花好用。可以当枕头的芯也可作鞋垫。因为它柔软性凉，作枕头的芯可以有效帮助我们入睡，失眠的人用柳絮做枕头的芯最佳。

　　树叶？我们这叫柳丫子，意思是春天刚刚生长的芽，弄下来，先用清水泡，喜欢带点苦味的，泡一天左右，不带的两天左右，然后基本凉拌吃，简单的吃法：调味准备（根据量的多少适当添加）：凉拌酱油，醋，盐，味精，香油。最好弄点土豆丝，大概用开水穿2-4分钟，一起拌。我最爱的是拌的时候加点凉开水或者矿泉水，然后吃完那口汤，简直美味。。。

　　能吃吗？我居然没试着吃过。

　　柳叶味道苦、寒，中医理论认为入心、肾、肺经，有功效，孕妇慎用，婴幼儿忌用。就是说，是不可以随随便便胡乱吃的。

　　初春刚出的嫩柳芽是可以吃的，将柳芽采摘后，盐水洗干净，过热水，凉水泡24小时去苦涩味，然后可以加杏仁，凉拌食用。

　　香酥柳树叶

　　柳树叶用清水洗至干净

　　鸡蛋两个，面粉三百五十克，盐五克，淀粉一百五十克，调匀做成糊状。

　　锅里做油，油温烧至三成热下入裹好糊的柳树叶。炸至两面金黄，酥脆可口捞出。

　　然后我们撒上椒盐或者沾着番茄酱。

　　一道美味的香酥柳树叶就做好了。

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