大家好,我是我看吃美食的宋姐,有佷多菜品我都喜欢做呢,如果要问我最拿手的菜品是那种,让我想想呢,是(粉蒸排骨)吧。
这里面还有一段小小的插曲呢,小时后为吃粉蒸排骨还跟弟弟,打过架,把弟弟的嘴巴都弄出血完了,7o年代也太穷啦,就因为弟弟多吃了一块排骨而以,而且这碗粉蒸肉还是别人家送给我们吃的,爸爸妈妈都舍不得吃,都让我俩姐弟吃啦,那时我家太可怜啦,爸爸上班,妈妈交书两个人的工资都不够一家人吃穿用度哎!想起那时的人,那时的事不由悲从心起,不好意思哈,让大家见笑啦,咱们言规正转哈。
食材准备:猪排1斤,红薯两个(大的1个,小的两个),蒸肉米粉一袋,豆粉。
配料准备:盐,花椒,生抽,葱花,郫县豆瓣酱,姜,料酒。
笫一部:排骨洗净,加盐,郫县豆瓣酱,花椒,生抽,米粉,豆粉,水腌制30分钟。
第二部:红薯洗净切块,加米粉拌均匀。
第三部:将腌制好的排骨用小盆子装好铺平倒入红薯块盖好。
用蒸锅侍待水开放入排骨蒸至一个半小时就可以出锅啦。出锅撒上葱花就可以上桌
总结:出锅一顺间,满屋肉香,香飘十里,轻咬一口,入口化渣,咸淡适中,人世间最好吃的食物,莫过于粉蒸排骨啊!如果现场有两人,我都不敢保证,她们会不会为此美味打架斗殴呢。
美食的故事可能源于小时候。
勤劳能干的外婆烧得一手好菜,即便是最普通的蔬菜也能炒得很符合家人的口味。
后来妈妈锻炼我烧菜的能力,简单的家常菜开始学起来。
至少现在一个人的时候,也不会饿肚子了。
一代又一代美食传承,到我这里还继续下去。
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