春节是中华民族的传统节日，东北把过年称为大年，在我国过年地域有所不同，越靠东北越能体现过年的习俗。

　　泡腊八蒜，在北方，一到腊方，过年的气氛一天赛过一年，腊八可以说是过年的开头，泡腊八蒜是怎样做法呢？其实材料很简单，蒜得用紫皮蒜，因为紫皮蒜泡得透，泡出的蒜脆香，醋要选米醋，因为米醋色淡，口感酸辣适中，香气浓而香甜。

　　杀猪菜，在农村，过了腊八，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放到大缸中放到仓库中冻起来以备节日用，谁家杀猪都用酸菜和肥肉，血肠放在大锅里炖，这便是杀猪菜

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